Πώς να συγκομίσετε και να αποθηκεύσετε το λεμονόχορτο: Ένας οδηγός βήμα προς βήμα

Το λεμονόχορτο είναι ένα δημοφιλές βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα για τη μοναδική του γεύση και άρωμα. Είναι επίσης γνωστό για τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία, όπως η υποβοήθηση της πέψης, η μείωση της φλεγμονής και η ανακούφιση από το άγχος.

Το λεμονόχορτο φαίνεται όμορφο και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον κήπο σας, η καλλιέργεια λεμονόχορτου στην αυλή ή τον κήπο σας είναι σχετικά εύκολη και η συγκομιδή του είναι ακόμα πιο απλή. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας πώς να συλλέγετε σωστά το λεμονόχορτο και συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση τους.

Πότε πρέπει να μαζέψετε λεμονόχορτο

Η συγκομιδή του λεμονόχορτου την κατάλληλη στιγμή είναι ζωτικής σημασίας για να αποφευχθεί η καταστροφή του φυτού και να διασφαλιστεί ότι έχει τη μέγιστη γεύση και άρωμα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πότε να μαζέψετε λεμονόχορτο:

  • Μπορείτε να μαζέψετε λεμονόχορτο όλο το χρόνο και λίγο πριν τον πρώτο παγετό. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, κόψτε το λεμονόχορτο σε ύψος μόλις 6 ίντσες, μειώστε το πότισμα και τη λίπανση. Εάν καλλιεργείτε λεμονόχορτο σε δοχείο, σκεφτείτε να το φέρετε σε εσωτερικούς χώρους σε φωτεινά μέρη προστατευμένα από τον παγετό. Το λεμονόχορτο εσωτερικού χώρου μπορεί να συγκομιστεί καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.
  • Συγκομιδή όταν το φυτό είναι καλά εγκατεστημένο και αναπτύσσεται έντονα: Το λεμονόχορτο είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν οι μίσχοι έχουν διάμετρο περίπου 1/2″, σκούρο πράσινο και το φυτό είναι περίπου 18 ίντσες ύψος.
  • Συγκομιδή το πρωί – αυτή είναι η ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή για να διασφαλίσετε ότι το λεμονόχορτο είναι πιο φρέσκο ​​και γευστικό. Η συγκομιδή το πρωί, όταν το φυτό είναι ακόμα γεμάτο υγρασία, διευκολύνει το κόψιμο των μίσχων και μειώνει τον κίνδυνο βλάβης του φυτού.

Πώς να μαζέψετε σωστά το λεμονόχορτο;

Ακολουθούν τα βήματα για τη σωστή συγκομιδή του λεμονόχορτου:

  1. Προετοιμάστε τα εργαλεία: Θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κήπου για να κόψετε τα κοτσάνια. Σκεφτείτε να φοράτε γάντια, καθώς οι άκρες των φύλλων μπορεί να είναι πολύ αιχμηρές. Μπορείτε επίσης να στρίψετε και να αφαιρέσετε τα κοτσάνια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αλλά φροντίστε να μην καταστρέψετε το φυτό.
  2. Κόβουμε τα κοτσάνια: Κόβουμε όλα τα κοτσάνια στη βάση, κοντά στο επίπεδο του εδάφους. Κόψτε μόνο τα εξωτερικά κοτσάνια, αφήνοντας τα εσωτερικά κοτσάνια να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.
  3. Αφαιρέστε τα φύλλα και τα ξυλώδη μέρη: Κόψτε τα φύλλα από τα κοτσάνια (εκτός αν τα χρησιμοποιείτε για τσάι, σούπες ή σάλτσες) και τυχόν ξυλώδη μέρη στη βάση, θυμηθείτε ότι η πιο γεύση και το άρωμα του λεμονόχορτου είναι ακριβώς στο κάτω μέρος του τα κοτσάνια.
  4. Μην συλλέγετε περισσότερο από το 1/3 του φυτού κάθε φορά για να διασφαλίσετε ότι το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί περισσότερο για την επόμενη συγκομιδή.

Συμβουλές για την αποθήκευση του λεμονόχορτου

Το λεμονόχορτο είναι ένα ευέλικτο βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, κάρυ και τσάγια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά για να διασφαλίσετε ότι διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε το λεμονόχορτο:

  • Στο ψυγείο: Το λεμονόχορτο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το λεμονόχορτο σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα.
  • Κατάψυξη: Το λεμονόχορτο μπορεί να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες, πλύνετε και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το λεμονόχορτο σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο σε μια παγοθήκη σιλικόνης με καπάκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως το λεμονόχορτο και μετά τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για την κατάψυξη. Επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία και καταψύξτε για έως και έξι μήνες.
  • Ξήρανση: Το στέγνωμα είναι ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης του λεμονόχορτου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λεμονόχορτο σε μικρά κομμάτια και απλώστε τα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο που έχει ρυθμιστεί στη χαμηλότερη θερμοκρασία και αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να διαφύγει η υγρασία. Στεγνώστε το λεμονόχορτο για αρκετές ώρες μέχρι να στεγνώσει εντελώς και να είναι εύθραυστο. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο λεμονόχορτο σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και έξι μήνες.

Με τις ευέλικτες χρήσεις του στη μαγειρική, τα τσάγια και τα αιθέρια έλαια, καθώς και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το λεμονόχορτο είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε κάθε οικιακό κήπο ή τοπίο.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές συγκομιδής και τη φροντίδα, μπορείτε να απολαύσετε τη φρέσκια, εσπεριδοειδή γεύση και το άρωμα του λεμονόχορτου, αποκομίζοντας ταυτόχρονα τα οφέλη του για την υγεία. Καλή συγκομιδή!

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Scroll to Top