Το Kohlrabi μπορεί να μην είναι το πιο κοινό λαχανικό στον κήπο σας, αλλά η ξεχωριστή του γεύση το καθιστά μια ανταποδοτική καλλιέργεια. Εάν μόλις ξεκινάτε με αυτό το μοναδικό λαχανικό, η κατανόηση του τρόπου αποτελεσματικής συγκομιδής του θα βελτιώσει την εμπειρία σας στην κηπουρική.
Για να διασφαλίσετε ότι επιλέγετε κολραμπί στην κορυφαία ποιότητά του, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τις συνθήκες ανάπτυξής του. Η γνώση της κατάλληλης ώρας για τη συγκομιδή μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο γευστικό και απολαυστικό πιάτο, κάνοντας τις προσπάθειές σας στον κήπο να αξίζει τον κόπο.
Kohlrabi Προέλευση και χαρακτηριστικά
Το Kohlrabi ανήκει στην οικογένεια Brassica, στενά συνδεδεμένη με τη μουστάρδα και λαχανικά όπως το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Με καταγωγή από την Ευρώπη γύρω στο 1500, έφτασε στην Αμερική 300 χρόνια αργότερα. Αυτό το λαχανικό έχει ένα φουσκωμένο μίσχο που προσφέρει μια γεύση που θυμίζει μπρόκολο ή γογγύλι. Μπορείτε να το απολαύσετε στον ατμό ή φρέσκο, καθιστώντας το μια ευέλικτη προσθήκη στα γεύματά σας.
Καλλιέργεια Kohlrabi
Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία κολραμπί, επιλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο με πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Πριν από τη φύτευση, ενσωματώστε τουλάχιστον 3 ίντσες (8 cm) οργανικής ύλης. Μπορείτε να ξεκινήσετε το κολραμπί από σπόρους ή μεταμοσχεύσεις.
Λεπτομέρειες φύτευσης:
- Βάθος σπόρων: ¼ έως ¾ ίντσας (0,5-2 cm)
- Συγχρονισμός: 1-2 εβδομάδες πριν τον τελευταίο ανοιξιάτικο παγετό
- Φροντίδα δενδρυλλίων: Λεπτά σπορόφυτα για διατήρηση 6 ίντσες (15 cm) μεταξύ των φυτών, με τις σειρές να απέχουν 1 πόδι (31 cm) μεταξύ τους.
Για εκτεταμένες συγκομιδές, φυτεύετε κάθε 2-3 εβδομάδες από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού. Για να ξεκινήσετε νωρίς, σπείρετε σπόρους σε θερμοκήπιο και μεταφυτέψτε όταν το έδαφος είναι λειτουργικό. Το τακτικό πότισμα, το σάπια φύλλα για συγκράτηση της υγρασίας και το επιμελές ξεβοτάνισμα θα βελτιστοποιήσουν την ανάπτυξη του κολραμπιού σας.
Περίοδος αναμονής για τη συγκομιδή του Kohlrabi
Για να προσδιορίσετε πότε θα συλλέξετε κολραμπί, λάβετε υπόψη τον ρυθμό ανάπτυξής του και τις ανάγκες θερμοκρασίας. Ευδοκιμεί σε θερμοκρασίες μεταξύ 60°F και 80°F (16°C – 27°C) και είναι συνήθως έτοιμο 50 έως 70 ημέρες. Στόχος η συγκομιδή όταν το στέλεχος φτάσει περίπου 3 ίντσες (8 cm) σε διάμετρο για την καλύτερη γεύση. Η συλλογή νεαρών κολραμπιών εξασφαλίζει μια τρυφερή υφή, ενώ η παραμονή του στον κήπο για πολύ καιρό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια σκληρή και πικρή γεύση.
Συγκομιδή Kohlrabi
Για τη συγκομιδή κολραμπιού, παρακολουθήστε προσεκτικά τη βάση του φυτού. Όταν φτάσει περίπου 3 ίντσες (8 cm) σε διάμετρο, ήρθε η ώρα να κόψετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε το στο επίπεδο του εδάφους, ακριβώς κάτω από τη λάμπα.
Αφού κόψετε, αφαιρέστε τα φύλλα από τους επάνω μίσχους. Πλύνετε καλά αυτά τα φύλλα. μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με λάχανο φύλλα. Για να προετοιμάσετε τον βολβό, ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να απολαύσετε τον βολβό είτε ωμό είτε μαγειρεμένο, προετοιμάζοντάς τον με τον ίδιο τρόπο όπως θα κάνατε με τα γογγύλια.