Το Rutabaga είναι ένα μοναδικό λαχανικό, που προκύπτει από τον συνδυασμό λάχανου και γογγύλι. Ως καλλιέργεια δροσερής εποχής, ευδοκιμεί στις συνθήκες του φθινοπώρου, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για χειμερινή αποθήκευση λόγω της ανθεκτικότητάς του.
Για να καλλιεργήσετε και να διατηρήσετε με επιτυχία τη ρουταμπάγα, πρέπει να τηρείτε τις συγκεκριμένες απαιτήσεις ανάπτυξής της. Οι κατάλληλες τεχνικές συγκομιδής και οι αποτελεσματικές μέθοδοι αποθήκευσης είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ποιότητάς τους κατά τους χειμερινούς μήνες. Η κατανόηση αυτών των πτυχών θα σας βοηθήσει να βελτιστοποιήσετε την παραγωγή rutabaga και να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν ένας πολύτιμος πόρος στο ντουλάπι σας.
Πότε να συλλέξετε Rutabagas
Rutabagas συνήθως παίρνουν 90 έως 110 ημέρες να ωριμάσει πλήρως, απαιτώντας περίπου τέσσερις επιπλέον εβδομάδες σε σύγκριση με τα γογγύλια. Ενώ μπορείτε να τα μαζέψετε όταν φτάσουν σε διάμετρο 2 έως 3 ίντσες (5-7,5 cm), περιμένοντας μέχρι να είναι 4 έως 5 ίντσες (10-12,5 cm) δίνει μια πιο ήπια και πιο τρυφερή γεύση.
Για να βελτιώσετε τη γλυκύτητα, σκεφτείτε να τα αφήσετε στο έδαφος μέχρι μετά από ελαφρούς παγετούς. Κατά τη συγκομιδή, τραβήξτε απαλά τις ρίζες για να αποφύγετε μώλωπες, που μπορεί να οδηγήσουν σε σήψη. Για παρατεταμένες συγκομιδές και προστασία από σοβαρούς παγετούς, η εφαρμογή ενός παχιού στρώματος άχυρου γύρω από τα φυτά μπορεί να είναι ευεργετική.
Αποθήκευση Rutabagas
Αμέσως μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τα rutabagas σας. Ξεκινήστε κόβοντας το φύλλωμα σε περίπου μία ίντσα από το στέμμα. Καθαρίστε τις ρίζες απαλά χωρίς να τις εκθέσετε σε νερό για να αποτρέψετε το μούχλα και τη σήψη.
Η ψύξη είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της ποιότητας του ρουταμπάγα. Επιδιώξτε να τα κρυώσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αυτή η διαδικασία ελαχιστοποιεί την αναπνοή και την απώλεια υγρασίας, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκαύματος αποθήκευσης. Για βέλτιστα αποτελέσματα, διατηρήστε μια θερμοκρασία αποθήκευσης κοντά στο 32°F (0°C).
Επίπεδα υγρασίας:
- Η ιδανική σχετική υγρασία για τα ρουταμπάγα είναι μεταξύ 90% και 95%.
- Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος αποθήκευσης είναι καλά διατηρημένος για να παρέχει αυτές τις συνθήκες.
Με το κατάλληλο περιβάλλον, το rutabagas μπορεί να διαρκέσει από έναν έως τέσσερις μήνες. Το ψυγείο είναι συχνά η καλύτερη επιλογή, προσφέροντας κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία. Εναλλακτικά, ένα ριζικό κελάρι μπορεί να είναι αποτελεσματικό εάν πληροί τα απαιτούμενα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας.
Σκεφτείτε ένα λουτρό κεριού για τις φρεσκοκομμένες ρουταμπάγκες σας για να μειώσετε την απώλεια υγρασίας, όπου τις βυθίζετε σε ζεστό κερί. Αυτό θα μπορούσε να επεκτείνει τη φρεσκάδα τους κατά την αποθήκευση.